厨法_64 (第2/2页)



    ??而我们对这个错误一无所知，束手无措。

    ??步朗尼很想埋怨父亲怎么不早做打算，步微苦笑着说儿子你生活在这个环境里，你说说我能怎么打算？

    ??历史的原因近乎荒唐，官方的考量更不容置喙，我们每一个人都是被管制的个体，你跟谁打算说自由？

    ??你能相信什么？你还能信什么？在绝对权力面前，你什么都不是，什么都没有。

    ??“怎么来解决？钱？”步朗尼咬牙切齿地挤出几个字。

    ??“能用钱来解决的问题就不是问题了，”步微说得很戏谑，“从商业角度来看，许先生已经是现在炙手可热的投资商，谁不喜欢送财童子？他买的越多越贵，他们越高兴；从私人角度来看，这位和李书记斗了多少年终于笑到最后，如果说我们之前是嫡子，现在可就是死了亲妈来了个后娘。”

    ??后娘这个词让步朗尼想到了白雪公主和灰姑娘，他犹豫着说，“许先生要强娶，后娘要强嫁……我们，是带着剪刀上花轿，还是找个靠谱的公子私奔啊？”

    ??长篇大论之后的酒会上，许先生很矜持地过来给步微敬酒，很诚恳地再三表达对步家饮食文化的赞美和推崇。

    ??步朗尼很不耐烦地问道，“你准备了多少钱？”

    ??许先生不好意思地说，“我并不敢对步家有什么非分之想，我只是觉得步家偏安西南过于可惜而已。”

    ??“号称宫廷御厨家族的利家早就把连锁店开到了纽约和伦敦！可是号称中餐艺术顶峰的步家却只在蓉城有一席之地，甚至连国家颁发的‘餐饮名店’的头号都没有，”许先生满脸真诚，眼角挤出沧桑的皱纹，“我非常喜欢步家菜，半年前我就说能不能我们一起把步家菜做到美国去，步先生拒绝了，我真的很遗憾。”

    ??步微慢慢抿了一口红酒，在他高大挺拔的身躯面前，许先生显得非常瘦弱而衰老，但是对方脸上的红晕却有一种非常狂热的感觉。

    ??步微感到很不舒服，偏开视线道，“步家并不是国有企业，产权不受官方支配，关于经营时限的问题，我知道你早就把步家研究透彻了，但是我们的经济行为一切合法，只要在规定的时间内办理相关手续即可，你也就不要插手了吧。”

    ??许先生装作很诧异地样子说道，“哦，我只是想让步家发扬光大，这应该能得到所有人的支持吧。”

    ??“而从鱼肉事件以来，步家一直就处于低谷，现在的经营也是勉力维持吧……还有前几天那个学者的聚会，我在城市周刊上看到报道了，但是……”许先生没有恶意地弯弯嘴角，“我个人认为，我投资步家的新闻应该比那场宴会得到的关注更多。”

    ??“呵，强买强卖的事情不少见，但是步家卖的是手艺，”步微的笑容很恬淡，“我们话不投机，就不要浪费酒水了。”

    ??“步先生，不要把话说得这么死，手艺也是人的手艺，而只要是人，就一定有一个价格，”许先生说得同样风淡云轻，“据我所知，步先生您是没有手艺的。”

    ??作者有话要说：欢迎捉虫

    ??烤玉米和烤鸡翅

    ??ps：厨艺只是我的个人爱好~没有相关从业背景~~~

    ??昨天杯具的键盘坏掉了，换了个新的好不适应，总是把字打错 我果然已经老了……

    ??56

    ??56、7（倒V） ...

    ??7.

    ??黎向荣捧着新买的习题集坐在院子里看得入迷，最近几天依然没有大型宴会，厨房里的工作近乎清闲，何之山赛后逐渐减少了自己掌勺的工作，陶星明开始做一些传统的大菜，而凉菜的工作有一部分落到了安东和黎向荣的头上，这在步家来说是一个交接的过程。

    ??一般的饭店管理中，冷菜、热菜、面点、烧烤、汤羹、主食都有各自的专业厨师来操作，犹如外科医生般分工明确，整台宴席如流水线作业，而步家的管理方法则停留在上个世纪，小学徒慢慢成长，什么都要学会，从打杂到切配，从冷菜到热菜，即使手艺在某个项目上有所特长，但基本功扎实，任何菜品都应该信手拈来。这样培养的厨师，学徒周期会更长，经受的磨练也更多，在年龄越大的时候越有融会贯通的精神，对厨艺的感悟将超越对技艺的追求，由于接受的训练过于庞杂繁琐，在一定程度上也遏制了创新精神，习惯于墨守成规而失去对外界新颖事物的感知能力。